Mtra. Olga Berenice Pérez Covarrubias
Ponente
Mención Honorífica en la categoría Maestría, CUCBA, UdeG
Técnico Académico Asociado A en el Laboratorio de Inocuidad de Alimentos del CUCBA desde 2018, donde ha liderado proyectos de investigación en inocuidad alimentaria. Desde 2023, es docente en la Licenciatura en Ciencia de los Alimentos, impartiendo materias como Enfermedades Transmitidas por los Alimentos y Microbiología de Alimentos II. Además, es tutora académica y sinodal de tesis.
Ha participado en eventos internacionales como el Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos y la Reunión Anual de la Asociación Internacional para la Protección de los Alimentos. Coautora de publicaciones científicas sobre buenas prácticas de manufactura y detección de patógenos, cuenta con certificaciones en HACCP básico y Controles Preventivos de Inocuidad Alimentaria (FSPCA), que respaldan su compromiso con la calidad alimentaria y la formación profesional.