Mtra. Mariana Chávez Tostado
Ponente
Es profesora e investigadora de tiempo completo en el Centro Universitario de Ciencias de la Salud de la Universidad de Guadalajara.
Nutrióloga de formación, cuenta con una Maestría en Ciencias Médicas y es doctoranda en Investigación Multidisciplinaria en Salud. Pertenece al Sistema Nacional de Investigadores e Investigadoras Nivel I y tiene perfil PRODEP.
Su labor se enfoca en la nutrición aplicada a la prevención de enfermedades crónicas, con especial interés en el metabolismo y en compuestos bioactivos como la curcumina en enfermedad renal crónica. Ha publicado 21 artículos científicos y 4 capítulos de libro.