Dra. Nicoletta Righini
Ponente
Secretaria del Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario, Centro Universitario del Sur, UdeG
Investigadora en el Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN) del Centro Universitario del Sur (CUSur) de la Universidad de Guadalajara, donde actualmente se desempeña como Secretaria del instituto. Fue Coordinadora Académica del Doctorado en Ciencia del Comportamiento con orientación en Alimentación y Nutrición (DCCAN) de 2021 a 2023.
Sus líneas de investigación incluyen el comportamiento alimentario, la ecología nutricional, el metabolismo y los efectos de la dieta en la microbiota intestinal, tanto en humanos como en animales.
En el ámbito editorial, es Asistente Editorial de la American Journal of Primatology, Editora Académica de PLOS ONE, Editora Asociada del Journal of Applied Animal Research, Eduscientia-Divulgación de la Ciencia Educativa y Acta Zoológica Lilloana. Además, es Editora General del Journal of Behavior and Feeding, revista científica de acceso abierto de la Universidad de Guadalajara. Su trabajo combina investigación científica y divulgación, consolidándose como referente en su campo.